Un single origin provenant de la fameuse région du Kaffa en Éthiopie, issu d’une filière équitable établie par Original Food avec le concours de l’Association allemande de coopération internationale et l’association de protection des forêts tropicales du magazine Geo. (Oui.) Torréfaction moyenne. L’odeur du miel, le gout du pain d’épices… qui aurait passé la nuit en dehors du sachet. Une impression dont je n’arrive pas à me défaire après une demi-douzaine de tasses, tout aussi grasses et épaisses les unes que les autres.
Notes techniques
Vendu par Original Food en poches de 250 grammes (8,50 €). Préparé avec une machine Technivorm Moccamaster KGBT et un filtre Technivorm Moccamaster nᵒ 4. Dose de 62,5 g de café moulu avec un moulin Wilfa Svart Aroma pour 1 L d’eau filtrée avec une cartouche Brita Maxtra+. Préinfusion avec agitation pendant les 30 premières secondes de l’extraction.