Un assemblage de cafés colombiens, éthiopiens et guatémaltèques. Torréfaction clairement moyenne, ou moyennement claire, selon mon état de fraicheur devant la cafetière. Une acidité tout en rondeur, des notes de bergamote et d’orange confite… et puis c’est tout. Le reste de la tasse, malgré une texture finement veloutée, tombe à plat. Après tout, il s’agit d’un blend pensé pour l’espresso plutôt que les méthodes douces.
Notes techniques
Vendu par Maxicoffee en poches de 250 grammes (6,90 €). Préparé avec une machine Technivorm Moccamaster KGBT et un filtre Technivorm Moccamaster nᵒ 4. Dose de 62,5 g de café moulu avec un moulin Wilfa Svart Aroma pour 1 L d’eau filtrée avec une cartouche Brita Maxtra+. Préinfusion avec agitation pendant les 30 premières secondes de l’extraction.