Un assemblage de cafés brésiliens et honduriens produits en filière bio. Torréfaction moyenne. Une tasse veloutée, qui se mâche plus qu’elle ne se boit, sans la moindre acidité. Un nez de pralin, mais on perd la noisette en bouche, pour ne garder que le caramel, qui se prolonge sous la forme d’une douce sècheresse.
Notes techniques
Vendu par Kawa dans ces poches plates de 200 grammes que je n’apprécie guère (8,90 €). Préparé avec une machine Technivorm Moccamaster KGBT et un filtre Technivorm Moccamaster nᵒ 4. Dose de 62,5 g de café moulu avec un moulin Wilfa Svart Aroma pour 1 L d’eau filtrée avec une cartouche Brita Maxtra+. Préinfusion avec agitation pendant les 30 premières secondes de l’extraction.